云锁公山雾锁茶

公山村是个小山村，因依偎在公界尖的怀里而得名。公界尖，襟吴连楚，中断江淮，常年云蒸雾绕，民间传说众多。
　　县作家协会领导吩咐，由愚某带队参加“茶香万里，禅意公山”——来榜镇公界尖千亩古茶园第二届采茶文化节，颇为惶恐。
　　从209省道拐入公山，美丽画卷扑面而来：阡陌交通，鸡犬相闻;山花烂漫，炊烟袅袅。云锁山头雾锁庄，俨然误入桃花源。
　　停车小憩，叙话品茗。
　　杯中汤色碧绿，闻之清香高长，品之醇厚鲜爽，鉴之茶底嫩绿。
　　典型的岳西翠兰也。
　　岳西翠兰系国家地理标志产品。1985年春,采包家石佛寺、姚河黄树和来榜公山三处鲜茶，在传统名茶“小兰花”基础上创制，6月上旬获农业部“优质农产品”，并被评为新中国首批新创“十大名茶”之一。随后多次荣获中国国际茶博会和中国农业博览会金奖，入选国宾礼茶和全国“两会”用茶，赠送俄罗斯总统梅德韦杰夫、柬埔寨国王西哈莫尼、丹麦女王玛格丽特二世等外国元首、政要。岳西翠兰以其特有的气象与风采令世人瞩目，从而彪炳史册。
　　简短的仪式后，向公山千亩古茶园进发。
　　千亩古茶园坐落于公界尖南麓，为上世纪六十年代大集体开挖兴建，现已建成标椎化高山原生态茶园1300余亩。这与三哥承包的徐龙茶厂颇为相似，茶园位于海拔800米的深山沟壑间，云雾弥漫，气候温凉，光照充足，雨量充沛，采用杂草深埋等措施，土壤深厚肥沃，有机质含量高，茶芽鲜嫩肥壮。外围动植物区系复杂繁多，兰花、杜鹃、金樱子等绚烂，松树、杉树、毛竹等屏风，山鸡、野兔、野猪等奔突，物种丰富，条件优越。
　　山不在高，有茶则名。
　　岳西茶叶，历史悠久。明崇宗九年(1636年)，张献忠率部攻占岳西后，旋以“兰花县”命名之。足见此地兰花众多，茶叶浸润兰花芳香。查阅陆羽《茶经》，其《八之出》载：“淮南，以光州上，义阳郡、舒州次，寿州下，蕲州、黄州又下。”岳西为古舒州、寿州结合部，产茶历史可谓久矣。反映皖西茶事的岳西高腔传统剧目之《采茶纪》，记录二百年前皖西山区诸多茶品名称与产地，与今岳西翠兰主产地完全吻合。
　　禅茶一味，薪火相传。据茶叶专家钱子华考证，慧可大师卓锡司空山，为生计，坐禅之余，垦荒种茶，将茶事纳入佛事修行中。宋代通判谢明《司空山宿无相寺》之诗句“松花细嚼蒲团月，春茗新烹老衲蹊”即是明证也。
　　春茶叶肥硕，三月采茶忙。农历三月是农村繁忙的采茶时节。
　　食指与拇指轻轻捏住，借巧劲儿一揪，茶芽便从采茶人指尖轻盈地离开枝头。参与公山采茶文化节的采茶人静心采摘一芽一叶初展，希望自己拔得头筹。
　　鲜叶下山，经过摊放、杀青、理条、毛火、摊凉、足火等程序，包装上市。这是岳西翠兰手工制作的大致过程。慢工出细活，手工制作岳西翠兰已进入安徽省非物质文化遗产名录，正在申报国家非遗。由于目前诸多茶厂引进制制茶机，外加出外务工人员日增，真正能手工制作岳西翠兰的艺人寥若星辰。
　　周末行走茶市，偶然发现少许茶商为追求岳西翠兰“干茶翠绿”，简化或忽略杀青过程，甚至有不法之人为准求利益最大化，用外县茶叶以次充好，这无形败坏了岳西翠兰的声誉。好在县茶叶协会经常会同工商、农业等部门巡查管理市场，打击假冒伪劣、坑蒙拐骗等行为，有效维护岳西翠兰的名牌声誉，确保消费者买得舒心，喝得放心。来榜镇连续两年举办采茶文化节，旨在传承茶文化传统，培养茶文化能手，功莫大焉。
　　琴棋书画剑，茶酒诗礼花。
　　茶已从老百姓开门七件事演变为修身养性的重要元素，各类以茶入补、养生祛病的保健品应运而生，诸如醋茶、盐茶、莲茶、菊茶、蜜茶、荷叶茶、山楂茶、三花茶、三七花茶、茉莉花茶等等均应遵医嘱饮用，不若岳西翠兰喝得惬意、喝得健康。
　　岳西翠兰主要产于包家、姚河、主簿、头陀、来榜、中关、古坊、田头八大自然片，原生态高山云雾茶是其首选。特级岳西翠兰宜将开水注入杯中七分满，再投之。一般二级岳西翠兰可先将开水注入杯中三分处，投之，再将水注入七分满。
　　云锁公山雾锁茶。
　　一个人，一杯茶，一本书，一帘梦。
　　神仙嫉妒不已也。